Resultados de éxito en el fin del proyecto de investigación OPTIMALT liderado por IRIS

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La empresa asociada IRIS, con sede en el Parc Mediterrani de la Tecnologia de Castelldefels presentó martes 27 de noviembre los resultados del proyecto europeo Optimalt, fruto de tres años de investigación y desarrollo por parte de un consorcio europeo liderado por IRIS y compuesto por 14 empresas, asociaciones y centros de investigación de la cadena de cebada cervecera. Entre tales resultados destaca el desarrollo de una herramienta de línea rápida y fiable para medir los parámetros de calidad críticos de la cebada, de la malta y del proceso de malteado mediante análisis ópticos y espectroscópicos automatizados.

Europa es el productor de cerveza número uno a nivel mundial, con casi 400 millones de hectolitros de cerveza producidos en 2011. España, con más de 33,5 millones, es el cuarto país productor de cerveza de Europa, por detrás de Alemania, Reino Unido y Polonia. Las exportaciones en España han crecido llegando a los 985 millones de hectolitros exportados en 2011.

Las industrias de la malta de cebada y de la cerveza son esenciales en el tejido agrícola e industrial español. Sin embargo, pese a su importancia para la calidad del producto final, los parámetros utilizados actualmente para evaluar la calidad de la malta son poco sostenibles y complejos. Con Optimalt, los sectores europeos del cereal y de la cerveza serán más competitivos.

La facturación del sector -de relevancia dentro del panorama agroalimentario español- alcanzó la cifra de € 3.051 millones, a pesar de sufrir un descenso del 3,5 % con respecto a 2010, lo que demuestra su importancia como fuente de riqueza y como generador de empleo.

Además de IRIS, también participaron en el proyecto la empresa Cerveses La Gardènia, de Tarragona, más conocidos por su cerveza La Rosita; y la Asociación Empresarial de las Cinco Villas, de Zaragoza

La investigación que lleva a estos resultados ha recibido financiación del Programa de la Comunidad Europea del Séptimo Programa Marco (FP7/2007-2013), gestionado por la Agencia Ejecutiva de Investigación REA en virtud del acuerdo de subvención nº 315313.

Más información: www.optimalt.eu, www.iris.cat

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