Iris lidera el proyecto "Smartmilk" para el tratamiento no térmico de leche y bebidas

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La firma asociada Iris, con sede en el Parque Mediterráneo de la Tecnología de Castelldefels, ha encabezado el programa europeo Smartmilk que buscaba una respuesta a la creciente demanda de productos lácteos sometidos a condiciones menos severas que la pasteurización, tendencia que se extiende ya de forma generalizada en toda Europa.

El proyecto empezó en octubre de 2010 y concluyó a finales de 2012 con un novedoso sistema de tratamiento no térmico para leche y bebidas. Después de dos años de investigación, pruebas y demostraciones, el consorcio europeo Smartmilk ha logrado desarrollar una tecnología asequible y a la vez novedosa para la industria láctea y de bebidas. A diferencia de los sistemas de pasteurización comúnmente utilizados hoy en día, la tecnología Smartmilk ofrece un método basado en la combinación de las tecnologías de termosonicación y los campos eléctricos pulsados -Pulse Electric Fields (PEF). Smartmilk permite tratar la leche, zumos o productos líquidos sin comprometer sus propiedades organolépticas.

La iniciativa estaba coordinada por Iris y financiada por el Séptimo Programa de la Comisión Europea. Otros participantes españoles eran El Pastoret de la Segarra (Sant Guim de Freixenet, Lleida), Improlac SL (Campllong, Girona) y el Instituto de Productos Lácteos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Villaviciosa, Asturias). En total, una docena de socios de cinco países distintos (España, Irlanda, Reino Unido, Dinamarca y Turquía), coordinados por la responsable de tecnología alimentaria de Iris, Edurne Gaston Estanga.

Con esta tecnología, las industrias láctea y de las bebidas tienen ahora a su alcance un avance tangible para la optimización de sus procesos de producción. Se han tenido en cuenta, además, a través de una encuesta, las opiniones y comentarios del sector.

IRIS Research&Development es una empresa internacional de capital privado que diseña soluciones avanzadas de I+D e ingeniería para mejorar los procesos industriales de las empresas, así como el rendimiento, calidad y seguridad de los productos generados. Los investigadores e ingenieros de IRIS son expertos en la integración de avances científicos y tecnológicos en entornos industriales; aportan un servicio de alta calidad, pero a la vez asequible, adaptado a las necesidades de las empresas con y para las que trabajan, así como de la industria o sector. Además, IRIS actúa como líder en diversos proyectos de I+D aplicada y puntera bajo el 7º Programa Marco Europeo (7PM), y contribuye a mejorar la competitividad de las empresas mediante la generación de innovación de valor añadido.

Más información: www.iris.cat

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