IRIS te invita a la Sesión demostración de SMARTMILK - Tratamiento no térmico de la leche y bebidas alimentarias

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El proyecto europeo SMARTMILK ha sido liderado desde España, fruto de dos años de investigación y desarrollo por parte de un consorcio europeo formado por 12 empresas, universidades y centros de investigación del sector agroalimentario y lácteo. El desarrollo técnico del prototipo SMARTMILK ha ido a cargo de la empresa asociada IRIS, el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (CSIC-IPLA) y el University College de Dublin (UCD). Como socios locales, también han participado El Pastoret de la Segarra SL e Improlac SL, junto con otros ocho socios europeos.

La pasteurización es el método más común y efectivo de eliminar los microorganismos patógenos de la leche. Sin embargo, la temperatura de pasteurización elimina también compuestos termolábiles de interés. SMARTMILK da respuesta a la creciente demanda de productos lácteos sometidos a condiciones menos severas que la pasteurización, tendencia que se extiende ya de forma generalizada en toda Europa. SMARTMILK es una tecnología alternativa al tratamiento térmico de la leche.

La sesión de demostración irá a cargo de la Dra. Edurne Gaston Estanga, coordinadora del proyecto europeo SMARTMILK y responsable del área de Tecnología Alimentaria en IRIS. El equipo técnico del proyecto, así como los socios europeos del consorcio, estarán también presentes en la sesión de demostración, que se celebrará el próximo miércoles 27 de febrero en las instalaciones de IRIS, en el Parc Mediterrani de la Tecnologia de Castelldefels.

El proyecto SMARTMILK está financiado por el sub-programa "Investigación en beneficio de las PYMEs" del Séptimo Programa Marco (7PM) de la Comisión Europea, bajo el acuerdo de subvención nº 261591.

Inscripciones al acto: nllansana@iris.cat o al teléfono 93 557 01 12

Más información: www.iris.cat, www.smartmilk.eu

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